小麦粉

  GB/T 1355-1986

  脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉素B1、二氧化钛、滑石粉、铝的    残留量、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠

食用植物油

GB/T 2716-2018

  酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉素B₁、苯并[a]芘

动物油脂

GB 10146-2015

  酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘

白砂糖

 GB/T 317-2006

 蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨

动物油脂

GB 10146-2015

  酸价、过氧化值、丙二醛、苯并[a]芘

白砂糖

 GB/T 317-2006

 蔗糖分、还原糖分、色值、总砷、铅、螨

鸡蛋

GB 2749-2015

  硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、

  氯霉素、金霉素、土霉素、四环素

咸蛋黄

 GB 2749-2015

 苯甲酸、山梨酸、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ

干货籽类

GB 19300-2014

 酸价、过氧化值、二氧化硫、铅

食品馅料

 GB/T 21270-2007

 酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、

  大肠菌群

理化指标

  干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量

卫生指标

  酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌

食品添加剂

  苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、铝的残留量、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、

  三氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、特丁基对苯二酚(TBHQ)、

  防腐剂使用时各自用量占其最大使用量的比值之和

标签

 标签审核

套餐1

  形态、色泽、组织、滋味与口感、杂质、干燥失重、蛋白质、脂肪、总糖、馅料含量、

  云腿肉丁含量、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、铝、净含量、标签

季节性生产：

生产前性进行

常年生产：

每6个月应进行

GB/T 19855

产品标准全项

套餐2

国家抽检套餐

酸价、过氧化值、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ-Ⅳ、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、纳他霉素、铝、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

全面排查监督抽检风险做好自控

国家食品安全抽检细则

国抽月饼类产品项目

套餐3

酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌、糖精钠、铝、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和）

重点监控高检出率项目针对性强

参考监督抽检不合格项目数据统计

抽检不合格率较高项目

套餐4

组织形态、色泽、滋味与口感、杂志、干燥失重、脂肪、总糖、酸价、过氧化值、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、丙酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝

重点管控原材料质量杜绝主材风险

GB/T 21270-2007

食品馅料

产品标准全项