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食品基因检测主要采用聚合酶链反应 (PCR) 技术，从DNA水平上分析食品中是否含有目标成分。CTI华测基因实验室采用先进的实时荧光定量PCR技术，具有灵敏度高、特异性强、重现性好、周期短等优点，不仅可检测大豆、玉米、水稻等农作物及其加工品中的转基因成分，还可对肉制品、鱼、名贵补品、水果源性等食品进行真伪鉴定，同时开展食品中过敏原的检测，从而降低食品危害，增强食品安全。
随着基因技术的发展，越来越多的基因手段用于食品安全领域，从辨别食品掺假，到转基因成分识别，基因技术在农产品种养殖、食品生产领域，帮助企业完成原材料及成品的转基因成分筛查，加强对基础原料质量管控，识别成品致敏成分，规避标识风险，动物源性成分鉴定检测技术更是在应对食品欺诈发挥重要作用。
CTI华测基因实验室采用先进的实时荧光定量PCR技术，具有灵敏高、特异性强、重现性好、周期短等优点。
按照我国《食品安全法》和《农业转基因生物安全管理条例》规定，生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。针对食用油不存在该种转基因作物及其加工食品，按照《关于加强食用植物油标识管理的公告》，标注‘非转基因’字样属于违规行为。
利用转基因检测技术，帮助大豆/玉米/大米/食用油加工企业把控大宗生产原料质量，提供食用油、蛋白粉、淀粉等食品的转基因筛选检测，完善的标签审核配套服务，避免因标识失误带来的投诉及处罚。
检测类型 | 测试方法 | 测试项目 |
大豆、大豆油、大豆制品 | SN/T 1204-2016 | LECTIN gene、pCaMV35S、tNOS、CP4-EPSPS gene、pFMV35S |
玉米、玉米油、玉米制品 | SN/T 1204-2016 | zSSIIb gene、pCAMV35S、tNOS、NPTII gene、BAR gene、PAT gene |
水稻及其米制品 | SN/T2584-2010 | gos9、CaMV35S、NOS、Bt |
掺假一直是社会关注热点，不法商贩及企业因利益驱使将成本低的原料掺入售价高的肉及肉制品中，挑战大众对肉制品企业的信任。
利用基因检测技术，可以完成畜源性、禽源性等食品的特定基因成分鉴定，帮助肉制品加工企业加强原材料及成品的质量管控，避免因原材料掺假造成的成品质量问题。
测试类别 | 测试项目 | 测试方法 | 单价（元） |
猪肉及其制品 | 猪成分 | SN/T 3730.8-2013 | 1800+（n-1）×500 |
鸡成分 | SN/T 2978-2011 | ||
鸭成分 | SN/T 3731.5-2013 | ||
狐狸成分 | SN/T 3730.3-2013 | ||
牛羊肉及其制品 | 猪成分 | SN/T 3730.8-2013 | 1800+（n-1）×500 |
羊成分 | SN/T 2051-2008 | ||
牛成分 | SN/T 2557-2010 | ||
鸡成分 | SN/T 2978-2011 | ||
鸭成分 | SN/T 3731.5-2013 | ||
狐狸成分 | SN/T 3730.3-2013 | ||
鸡鸭肉及其制品 | 鸡成分 | SN/T 2978-2011 | 1800+（n-1）×500 |
鸭成分 | SN/T 3731.5-2013 | ||
狐狸成分 | SN/T 3730.3-2013 | ||
宠物食品 | 牛成分 | SN/T 2557-2010 | 1800+（n-1）×500 |
羊成分 | SN/T 2051-2008 | ||
猪成分 | SN/T 3730.8-2013 | ||
鸡成分 | SN/T 2978-2011 | ||
鸭成分 | SN/T 3731.5-2013 | ||
鱼成分 | SN/T 2867-2011 |
食品中的某些原料或成分，特定人群食用后可能诱发过敏反应。如，大豆、花生、坚果等。
国际食品法典标准列出了含有麸质的谷物及其制品等八类致敏物质。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）中也推荐标签中标示所含有或可能含有的食品致敏物质。美国、欧盟等国家对食品过敏标识的要求更为严格。
检测类型 | 欧盟 | 美国 | 日本 | 韩国 | 中国 | 澳大利亚 |
麸质（大麦、燕麦、黑麦） | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
牛奶 | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
花生 | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
大豆（定量） | √ | √ | √ | √ | √ | |
大豆（定性） | √ | √ | √ | √ | √ | |
虾 | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
蟹 | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
鸡蛋 | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
鱼 | √ | √ | √ | √ | ||
杏仁 | √ | √ | √ | √ | ||
榛果 | √ | √ | √ | |||
胡桃 | √ | √ | √ | |||
腰果 | √ | √ | √ | √ | ||
开心果 | √ | √ | √ | |||
芹菜 | √ | |||||
芥末 | √ | |||||
芝麻 | √ | √ | ||||
羽扇豆 | √ |
利用过敏原检测技术，掌握生产原料辅料、终产品及加工过程中可能残留的过敏物质，满足成品出口国家管控要求，解决原产地厂家后顾之忧。
